茹でた果皮 沸騰したお湯に塩を少々。サッと湯がいてから 一晩水にさらしておくと調理しやすいけれど 野性味を楽しむならそのまま利用しても ◎！ 豚汁の具として使ったり、キノコや挽肉・ネギ等を 甘味噌で炒め、果肉を除いたアケビの中に詰めて オリーブオイルで焼いたり ゴーヤチャンプルーのようにしたりと メニューは工夫しだい。 アケビの肉詰め甘味噌焼き 見た目は悪いが味は絶品！アケビのほろ苦さと甘味噌が よく合う。ご飯もお酒もすすみます。