からし菜の塩漬け 採って来たカラシナは良く水洗いの後、水気を切ったら、 ざるの上に並べて熱湯をたっぷりかける・・・と カラシの臭いが鼻につ〜ん！ 細胞を傷つけると辛味成分が出るので、 電子レンジやカラシナを棒で叩くのも良いらしい。 我が家では一夜漬け容器に カラシナ→塩→カラシナ→塩・・・と重ねて漬け込む。 室温保存だと漬きすぎるので、 ２．３日して漬いたら冷蔵庫に保管しています。 からし菜の花 葉っぱは採り頃・花はまだ ちらほら・・・ からし菜の塩漬け 辛〜く漬かるかな〜？